【摘 要】
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真菌壳聚糖酶类催化水解壳聚糖,它们在自然界的碳氮循环以及用于处理海洋食品和生产药用寡聚壳聚糖等工业上均有非常重要的意义.自1981年来,已有一些真菌源壳聚糖酶获得了纯
【机 构】
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全南大学校生命科学技术学部,罗州大学保健学科
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真菌壳聚糖酶类催化水解壳聚糖,它们在自然界的碳氮循环以及用于处理海洋食品和生产药用寡聚壳聚糖等工业上均有非常重要的意义.自1981年来,已有一些真菌源壳聚糖酶获得了纯化、明确了其特性,并作了序列分析.本文从以下3个方面阐述了真菌壳聚糖酶的近期研究进展:1)从Aspergillus fumigatus KH-94, Fusarium solani, Mucor rouxii A*B, Penicillum islandicum, P. spinulosum, Rhodotorula gracilis, Tr
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