论文部分内容阅读
川菜在近２０年受到了全国广大消费者的欢迎，以拥有的消费群体而言，在国内诸大菜系之上。究其原因，是因为具有深厚的文化底蕴的川菜适应了时代发展的需要。川菜的文化内涵正是它那具有浓郁的乡土文化气息的民俗文化的特征。
浅析川菜的民族文化特征
【摘 要】
：
川菜在近２０年受到了全国广大消费者的欢迎，以拥有的消费群体而言，在国内诸大菜系之上。究其原因，是因为具有深厚的文化底蕴的川菜适应了时代发展的需要。川菜的文化内涵正是它那具
【机 构】
：
山东省旅游学校
【出 处】
：
扬州大学烹饪学报
【发表日期】
：
2001年02期
其他文献
目的建立兔脊髓持续性牵张损伤模型,观察持续性牵张损伤对兔后肢运动功能及脊髓组织中超氧化物歧化酶（SOD）活性和丙二醛（MDA）含量的影响,并探讨其意义。方法 60只健康大白兔随机
英语作为一门公共必修基础课,在研究生教育中起着重要的作用。并且目前,在学术领域中,各个学科的代表著作,期刊以及研究结果大部分都是以英文出版。然而,研究表明硕博两级研