【摘 要】
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采用复性电泳和活力检测方法对3组不同体重的金线鱼（Nemipterusvirgatus）消化道蛋白酶的分布的研究表明：金线鱼各消化器官蛋白酶活性均随实验鱼体重增加而上升，但与体重增加不成
【机 构】
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广东轻工职业技术学院食品系,华南理工大学轻工与食品学院
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采用复性电泳和活力检测方法对3组不同体重的金线鱼（Nemipterusvirgatus）消化道蛋白酶的分布的研究表明：金线鱼各消化器官蛋白酶活性均随实验鱼体重增加而上升，但与体重增加不成比例。不同体重的金线鱼的消化道蛋白酶不仅存在活力差异，在种类和数量上也存在明显差别。3组鱼的消化道蛋白酶单位酶活力从高到低依次为幽门盲囊〉胃〉前肠〉中肠〉后肠〉肝胰脏，但以总活力计算时，仍以胃部蛋白酶的总活力最大。
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