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本文分析了“健康中国2030”时代背景下淮扬菜的发展使命,并以“中国淮扬菜之乡”和“山阳医派”的发源地淮安地区为例,对以“淮菜”为代表的淮扬菜养生精髓进行归纳,探讨了淮扬菜聚焦健康元素的发展策略。
健康中国背景下淮扬菜开发策略研究
【摘 要】
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本文分析了“健康中国2030”时代背景下淮扬菜的发展使命,并以“中国淮扬菜之乡”和“山阳医派”的发源地淮安地区为例,对以“淮菜”为代表的淮扬菜养生精髓进行归纳,探讨了淮扬菜聚焦健康元素的发展策略。
【机 构】
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江苏护理职业学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2021年18期
【基金项目】
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2020年度淮安市社科研究“淮扬菜烹饪文化”专项课题项目(HYC-20-3)。
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