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扳倒井复粮芝麻香型白酒，其生产工艺采用多种粮食为原料，高温大曲与多种微生物麸曲联合使用，采用独特的井窖发酵，入窖前高温堆积、高温发酵、高温流酒，分层蒸馏、分段接酒，地窖贮存：这些独特的工艺过程，构成了产品酒优雅、舒适、芳香宜人的复合香气。
扳倒井复粮芝麻香型白酒生产工艺的特点
【摘 要】
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扳倒井复粮芝麻香型白酒，其生产工艺采用多种粮食为原料，高温大曲与多种微生物麸曲联合使用，采用独特的井窖发酵，入窖前高温堆积、高温发酵、高温流酒，分层蒸馏、分段接酒，地窖贮存
【机 构】
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山东扳倒井股份有限公司技术中心
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2010年3期
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