目的:拟考察以月见草油同姜黄素制备微胶囊的方法及其形状,并进一步的考察其对动脉粥样硬化模型大鼠的治疗效果。方法:首先以喷雾干燥的方式制备微胶囊,以姜黄素-月见草油及半合成脂肪酸甘油酯为芯材,并以明胶及β-环糊精为壁材,制备微胶囊。通过对微胶囊表征参数及溶出特性的测定后,确定其产品的稳定性,并进一步的考察其溶出度以及其对动脉粥样硬化模型大鼠的治疗效果。结果:根据之前设定的配方可设定配置产品的配方为:芯材∶壁材=1∶20,明胶∶β-环糊精=1∶1,姜黄素∶月见草油∶半合成脂肪酸甘油酯=1∶40∶2,最终可以获得形态稳定的微胶囊,微胶囊的粒径范围在2.7~8.8μm,平均粒径为6.2μm。经过计算,该微胶囊包埋率为28.8%,SEM结果显示,其颗粒稳定光滑无裂痕。根据红外光谱的结果可知,该微胶囊的芯材同壁材是通过物理键相结合的,同时,本微胶囊在模拟胃液中稳定,释放程度较低,而在模拟肠液中,其释放程度较高,而且可以达到缓释释放的目的。而制得的月见草-姜黄素微胶囊可以显著性的降低大鼠的血脂参数,经过12周的灌胃,大鼠的TG、TC、LDL-C及HDL-C水平均显著下降。HE染色显示,微胶囊组的血管同立普妥组类似,与模型组比较,内膜较光滑,平滑肌细胞排列较规则,炎性细胞浸润减少。结论:以月见草油同姜黄素制备的微胶囊稳定性及生物利用度均有所提高,并抑制了高脂饮食模型大鼠的动脉硬化形成,其机制可能与调节脂质代谢相关。