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为了解酱卤肉类亚硝酸盐含量,笔者对吉林市部分加工酱卤肉类的熟食店进行了抽样检测.1 材料和方法1.1 样品:酱卤肉及煮肉老汤随机采自吉林市4个区的16家熟食店,老汤26份,酱卤肉类制品18份.
酱卤肉中亚硝酸盐含量调查
【摘 要】
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为了解酱卤肉类亚硝酸盐含量,笔者对吉林市部分加工酱卤肉类的熟食店进行了抽样检测.1 材料和方法1.1 样品:酱卤肉及煮肉老汤随机采自吉林市4个区的16家熟食店,老汤26份,酱卤
【机 构】
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吉林省吉林市卫生局卫生监督所
【出 处】
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中国卫生工程学
【发表日期】
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2003年3期
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