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论述生物传感器在食品分析中的应用状况及应用前景，主要包括氨基酸、糖类、脂类、维生素、有机酸、食品添加剂、农药和抗生素残留量、微生物和毒素以及食品中其它一些物质的测定。
生物传感器在食品分析中的发展和应用
【摘 要】
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论述生物传感器在食品分析中的应用状况及应用前景，主要包括氨基酸、糖类、脂类、维生素、有机酸、食品添加剂、农药和抗生素残留量、微生物和毒素以及食品中其它一些物质的测
【机 构】
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清华大学化学系!北京100084;
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1999年11期
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