论文部分内容阅读
<正>一、主要原辅材料的技术要求1.苹果:①品种:倭锦、鸡冠、红玉、国光苹果均可。②果径:不小于60毫米。③品质:新鲜饱满,品质良好,八成熟以上,种子呈褐色,组织不萎缩,无霉烂、畸形、冻伤、病虫害及严重机械伤。2.柠檬酸:洁白、干燥,纯度在90%以上。3.亚硫酸钠:洁白、干燥、纯净。二、工艺流程原料→水洗→去皮→修整→切片→