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针对低黏度液体食品在管内流动的动态特性，提出了通过检测管道内不同位置处流体压力，由液体动态过程的压差值，判断低黏度液体食品黏度指标的办法。结合流体力学的相关理论，建立了实验装置的物理模型与数学模型，采用Flucnt软件对低黏度液体食品在管内的流动状态进行了有限元分析。搭建了实验平台，理论分析结果与实验结果一致，为低黏度液体食品的黏度动态测量提供了理论依据．并通过实验证实了检测方法的正确性与可行性。