【摘 要】
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香蕉原产亚洲东南部.通常,人们采收香蕉时,需要根据香蕉采后运输时间的长短、贮存条件及采收季节不同来确定适当采收成熟度,一般为10％～30％成熟时采摘,再运输到各地,途中往往会通
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香蕉原产亚洲东南部.通常,人们采收香蕉时,需要根据香蕉采后运输时间的长短、贮存条件及采收季节不同来确定适当采收成熟度,一般为10％～30％成熟时采摘,再运输到各地,途中往往会通过冷藏来保鲜.rn这个过程会不会影响香蕉的香气呢?华南农业大学的研究者们针对这一问题进行了研究,他们发现冷藏确实会降低香蕉的香味,并找到一种可以解释这一现象的分子机制.
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