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对新鲜麦芽根中5'-磷酸二酯酶的提取及酶解条件进行了研究,并利用所得5'-磷酸二酯酶应用于酵母抽提物的生产中以提高5'-GMP的含量.
提高酵母抽提物5’-GMP含量的研究
【摘 要】
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对新鲜麦芽根中5'-磷酸二酯酶的提取及酶解条件进行了研究,并利用所得5'-磷酸二酯酶应用于酵母抽提物的生产中以提高5'-GMP的含量.
【机 构】
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广东通用科技研究所有限公司
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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2003年3期
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