【摘 要】
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微生物几丁质酶在食品及其他行业有着重要的应用价值。环状芽孢杆菌发酵条件的优化是大量获取几丁质酶的重要前提。采用Plackett-Burman(PB)设计法,对影响环状芽孢杆菌发酵产
【基金项目】
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科技部星火项目(2008GA620020);河北省教育厅项目(20090431)
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微生物几丁质酶在食品及其他行业有着重要的应用价值。环状芽孢杆菌发酵条件的优化是大量获取几丁质酶的重要前提。采用Plackett-Burman(PB)设计法,对影响环状芽孢杆菌发酵产几丁质酶的7个相关因子进行筛选,建立环状芽孢杆菌产几丁质酶的最佳工艺。用斐林法测定液态发酵几丁质酶活,结果表明对环状芽孢杆菌发酵产酶具有显著影响的因子是pH、磷酸氢二钾,几丁质酶活达到48.3 u水平。依据普拉基特-伯曼(Plackett-Burman)设计法的筛选结果 ,采用正交设计进行研究,当硫酸铵1.5%,酵母膏0.5%,几丁质0.5%,淀粉1%,硫酸镁0.03%,碳酸钙0.1%,磷酸氢二钾0.1%(质量分数)时,得到较高的几丁质酶活,即66.67u。
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