【摘 要】
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牦牛是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物,是高寒地区的特有牛种,牦牛生活在青藏高原海拔3000米以上地区。牦牛所处地区的生态环境恶劣,牧草缺乏,因而生长缓慢,出栏率低,牦牛
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牦牛是世界上生活在海拔最高处的哺乳动物,是高寒地区的特有牛种,牦牛生活在青藏高原海拔3000米以上地区。牦牛所处地区的生态环境恶劣,牧草缺乏,因而生长缓慢,出栏率低,牦牛生活区大部分是在高寒、无任何污染地区,牦牛肉肉质细嫩,味道鲜美川,含蛋白含量较其它肉都高,而脂肪较其它肉中脂肪含量都低,且矿物质元素含量丰富,氨基酸结构比例与人体相近,由于长年生活在无污染的高寒地带,其肉质天然、保健,
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