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【正】 食用菇菌分鲜采类和干制类。鲜采菇菌是从产地收采后直接送到市场出售,干制菇菌则经过原只或切片烘、晒加工才出售。论食用效果,差别不大;论食用风味,则各有特色。鲜采菇原汁原味,醇清爽口,但不易保存,极易破碎。若保鲜措施不妥,更易腐坏变质,菇伞或菇柄瘀黄软垂、出现灰黑斑点就是
烹新食鲜:食用菇菌风味佳
【摘 要】
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【正】 食用菇菌分鲜采类和干制类。鲜采菇菌是从产地收采后直接送到市场出售,干制菇菌则经过原只或切片烘、晒加工才出售。论食用效果,差别不大;论食用风味,则各有特色。鲜
【出 处】
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中国供销商情：村官
【发表日期】
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2004年2期
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