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酒糟是黄酒企业生产黄酒的副产物。利用黄酒糟经酸水解、冷却、中和、过滤、杀菌、调配 ,生产复合氨基酸调味液 ,可减少环境污染 ,节省资源 ,成本低。生产过程中水解温度为75～85℃ ,滤液冷却温度为30℃。
用黄酒糟生产复合氨基酸的试制
【摘 要】
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酒糟是黄酒企业生产黄酒的副产物。利用黄酒糟经酸水解、冷却、中和、过滤、杀菌、调配 ,生产复合氨基酸调味液 ,可减少环境污染 ,节省资源 ,成本低。生产过程中水解温度为75
【机 构】
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浙江嘉兴酿造总公司!浙江嘉兴314000; 浙江嘉兴市产品质量监督检验所!浙江嘉兴314000;
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2001年03期
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