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本试验以新疆羊肉的羊前腿或后腿瘦肉为原料,经过加工研制出香味浓郁、风味独特、营养丰富的特色麻辣羊肉肉松。
麻辣羊肉松的研制
【摘 要】
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本试验以新疆羊肉的羊前腿或后腿瘦肉为原料,经过加工研制出香味浓郁、风味独特、营养丰富的特色麻辣羊肉肉松。
【机 构】
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宝钢集团新疆八一钢铁有限公司物资采购中心,新疆石河子大学食品学院
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2010年02期
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