【摘 要】
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氨基甲酸乙酯（EC）是一种强致癌物,近年来引起了广泛关注,研究通过筛选得到一株能降解氨基甲酸乙酯的酵母菌;通过形态学分析和ITS序列比对确定为Pichia fermentans酵母菌,再改用
【机 构】
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石河子大学食品学院,石河子大学信息科学与技术学院
【基金项目】
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高层次人才科研启动资金专项(RCZX201526);科技攻关项目(2016AD024);科技和金融结合财政贴息类项目(2016TX49)
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氨基甲酸乙酯（EC）是一种强致癌物,近年来引起了广泛关注,研究通过筛选得到一株能降解氨基甲酸乙酯的酵母菌;通过形态学分析和ITS序列比对确定为Pichia fermentans酵母菌,再改用同一成分的液体培养基进行培养,经过离心和细胞破碎,得到粗酶液,测定酶活,通过对温度、pH、接种量的调节,得到最优产酶条件为pH 7左右,温度28℃,接种量2.5%。对酶学性质进行分析,得到该酶的最适pH为67,最适温度为30℃,在此温度下酶活性稳定,Fe2+对此酶激活作用明显。
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