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以橘皮苷为实验材料,提取橘皮苷,其最佳提取工艺条件:料液比为1:15,浸提温度为75℃,浸提时间为3h,pH值为4。然后从橘皮苷的浓度、溶剂、热稳定性3方面来考察橘皮苷的抑菌功能。结果表明,这3个因素对菌种的抑菌效果有明显不同,但都有一定的抑菌作用,且基本不受温度变化的影响,可以作为良好的抑菌产品。