我邻居孙大爷今年92岁，身体硬朗，很少生病。前年，90岁的他还登泰山，让人羡慕不已。孙大爷和儿子、媳妇住在一起，平时饮食生活非常简单，用他的话说：“三四分好，七八分饱。”可对“吃”一点儿不讲究的他，却每顿少不了一样东西--姜。
　　他吃姜有个习惯，单把姜作为一个菜。不管是嫩姜还是老姜，他都将它切成片，用熟辣椒油、盐、色拉油拌好，佐菜食用。早中晚，一顿不少。
　　食姜养生，古来有之。孔子享年73岁，他在《论语·乡党》中这样说：“不撤姜食，不多食”的记述。意思是说一年四季的饮食都离不开姜，但每次食量要少。朱熹在《论语集注》中对孔子食姜作如下解释：姜能通神明，去秽物，故不撤。苏东坡在任杭州通判时，曾闻净寺方丈80有余，童颜鹤发，后经拜会，才知老方丈也有“不撤姜食”的饮食习惯。
　　生姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。据现代生物化学分析，生姜里含有一种类似水杨酸的有机化合物，这种物质的稀溶液是血液的稀释剂和血液的防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓生成及防止心肌梗塞有特殊作用。生姜中的姜酚有较强的利胆作用，可预防和治疗胆囊炎和胆石症。临床证实，生姜可以调节前列腺素的水平，而前列腺素在控制血液黏度和凝聚方面有重要作用。生姜对癌细胞有抑制作用。生姜中的辛辣成分具有很强的抗氧化作用，它比现在常用的维生素E的抗氧化作用更有效，具有延缓衰老的作用。所以，民间有“家备小姜，小病不慌”，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。