论文部分内容阅读
黄酒是我国的国酒,原料的品质决定了黄酒的品质。该文对黄酒酿造用米的专用化、黄酒的制作工艺和黄酒品质评价进行了综述,分析了大米原料与黄酒品质之间的相关性,最后阐述了黄酒专用米对稻米加工业和黄酒制造业的重要意义,并对黄酒专用米的前景进行了展望。
黄酒专用米的研究进展
【摘 要】
：
黄酒是我国的国酒,原料的品质决定了黄酒的品质。该文对黄酒酿造用米的专用化、黄酒的制作工艺和黄酒品质评价进行了综述,分析了大米原料与黄酒品质之间的相关性,最后阐述了
【机 构】
：
武汉轻工大学食品科学与工程学院,武汉轻工大学生物制药与工程学院
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
：
2018年06期
【基金项目】
：
十三五国家重点研发计划（2017YFD0401102-02）
其他文献
发酵调味品是采用微生物发酵的方法,生产具有食品调味和佐餐功能的一类食品。因微生物发酵原料和菌种的不同,所产生的调味品功能有所差异,蛋白类原料在微生物酶的作用下,能够
通过分析变电站视频监控系统的现状和存在的问题，提出了构建以设备为中心的视频监控系统的解决方案，同时描述了该系统的主要特点、数据模型以及实现方法和流程。经过系统的运行
随着科学技术的快速发展,大量的信息化产物开始运用到教育事业中。“翻转课堂”是信息化时代生成的教学方式,具有时代特色,在高校健美操的教学过程中,“翻转课堂”对提高教学
离子键是化学学习的核心概念之一,也是中学化学教与学的重点和难点。离子键是一个抽象的概念,其形成过程对于学生来说难以理解。心智模型是个体对自身思维的高级建构,是一种
以1990年和2005年遥感影像为基本信息源,在GIS技术支持下,在对辽河三角洲湿地景观格局分析的基础上,采用破碎度、分离度、优势度等景观格局指数和景观类型脆弱度为评价指标研
笔者通过问卷调查、访谈和案例分析,对“对泰汉语有效课堂教学行为”进行了调查研究,调查对象为赴泰汉语教师志愿者和泰国中学生。写作此文的目的在于了解师生双方对汉语课堂
从目前一些石油库物流管控、消防控制和现场监控防范三大信息系统独立运行存在的运行不成体系、无法实现系统间联动、投资和运行维护费用高以及增加工作量和过分依赖人为操作