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草鱼脆化养殖,主要是通过改变草鱼的食物结构使其肉质变脆。脆化后的草鱼称＂脆肉鲩＂（两广地区将草鱼称为鲩鱼）,其肉质紧硬而爽脆,不易煮碎,即使切成鱼片、鱼丝后也不易断碎,肉味反而会更加鲜美而独特,从而能满足消费者的特殊口感要求,提高了草鱼的市场竞争力和养殖效益。脆肉鲩则是草鱼在一定的环境条件下用天然植物蚕豆饲养出来的优质鱼类。