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本文主要以两种方法对同一种酱油样本进行检验测定，这两种标准分别是：ZBX66014—87、GB／T5009．39—1996。最终的结果显示，GB／T5009.39-1996标准测定标准测定氨基氮含量偏低，ZBX66014—87标准测定氨基氮含量偏高，但ZBX66014—87法扣除半稽懂凯氏定氮法所测铵盐氮含量后，结果与茚三酮比色法所测值相当。