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本文就有关功能食品的定义、特点及其主要功能因子的研究领域和冷杀菌技术的应用进行阐述,以增加对功能食品的认识和开发。
功能食品及其冷杀菌技术的应用
【摘 要】
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本文就有关功能食品的定义、特点及其主要功能因子的研究领域和冷杀菌技术的应用进行阐述,以增加对功能食品的认识和开发。
【机 构】
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解放军农牧大学; 解放军农牧大学 长春 130062; 长春 130062; 长春 130062;
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年期
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