【摘 要】
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以粗大豆浓缩磷脂为原料,采用无机膜过滤方式制取高质量浓缩磷脂。研究了膜孔径、溶料比、膜过滤温度、物料流速和水分含量对膜通量、丙酮不溶物含量和磷脂得率的影响。实验
【机 构】
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江南大学食品学院,山东渤海油脂工业有限公司
【基金项目】
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国家“十一五”科技支撑计划(2006BAD05A08)
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以粗大豆浓缩磷脂为原料,采用无机膜过滤方式制取高质量浓缩磷脂。研究了膜孔径、溶料比、膜过滤温度、物料流速和水分含量对膜通量、丙酮不溶物含量和磷脂得率的影响。实验结果表明,水分含量0.1%,膜孔径0.20μm,溶料比6∶1,过滤温度50℃,物料流速3 m/s为最佳工艺条件。在最佳条件下,产品中丙酮不溶物含量可达到60%以上,最高可达65%以上;且乙醚不溶物含量可以稳定地控制在0.05%以下。
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