【摘 要】
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<正> 糯玉米是普通玉米的一个自发突变,这种突变很早就在中国发现,并为我国农民所繁殖保存。糯玉米1908年传入美国,1909年C.N.柯林斯首次描述了这种玉米的表现型特征。由于其
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<正> 糯玉米是普通玉米的一个自发突变,这种突变很早就在中国发现,并为我国农民所繁殖保存。糯玉米1908年传入美国,1909年C.N.柯林斯首次描述了这种玉米的表现型特征。由于其胚乳表现致密不透明,像石蜡,故又把糯玉米叫蜡质玉米。1943年,L.L.贝茨等人证明,糯玉米所含的淀粉基本上由分子量较小而具多分枝的枝链淀粉所组成,这种淀粉遇I_2—KI溶液产生棕红色反应,而普通玉米所含淀粉有27％的直链淀粉,遇I_2—KI产生兰黑色反应。
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