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摘 要:我们培养的人才在创新能力、实践能力等方面有很大的缺陷，这在高职旅游专业的教学中表现尤为明显，而旅游专业课实践教学效果的低下则可能是问题的关键。笔者认为，可以通过建立合理的教学目标、选择合理的教学策略等途径提高游专业课实践教学效果。
关键词:教学效果 教学目标 教学策略
哈佛大学有句名言：教育的真正目的就是让人不断提出问题、思索问题。创新的时代呼唤创新的人才。世界各国无不把人才的培养和引进放在突出重要的地位。尽管我国的教育发展很快，也取得了一些成绩，但无论是在教育思想还是在人才观念上都还不能完全适应时代的要求。我们培养的人才在某些方面，特别是创新能力、实践能力等方面还有明显的差距。这在高职旅游专业的教学中表现尤为明显，而旅游专业课实践教学效果的低下则可能是问题的关键，因此如何提高旅游专业课实践教学效果就成为我们研究的重点。
经过多年的教学实践，我们发现可以通过一些可采的途径提高游专业课实践教学效果。
一、建立合理的教学目标
合理的教学目标能够最大限度地促进教学活动朝产生最大成效的方向发展。课堂教学中，确定了正确的教学目标，仅仅是提高课堂教学质量关键性的一步，最终课堂的教学成功与否，很大程度上与教学策略有关。如果说教学目标为我们指明了课堂教学的行动方向，教学策略则是行动的指导方法，即教学方向的指南和处方。同样的教学目标，可以用不同的教学策略，这也给教师提供了充分发挥课堂艺术、施展才华的巨大空间，是教学创新性的体现。对高职院校而言，在专业课的教学中，为了达到教学目标，教师可以根据科学及教材特点、学生的实际情况、市场上对人才规格的具体需求及教师自身教学风格，在多种方法与手段之间进行教学策略的选择，以最大限度地优化课堂教学，提高专业课实践教学效果。
二、选择合理的教学策略
（一）“接受式”的教学策略：接受式的学习并不等于是机械性地学习。在“双师型”教师日益增多的高职院校，专业课教师大多参加了专业实践。专业课教师根据自身的实践经验，精心设计，对学生而言，教师一堂精彩的课堂讲授无疑会对学生获得大量的专业知识起到至关重要的作用，既提高了专业课堂教学效率，学生也会主动地吸收有关专业信息知识。
（二）“发现式”的教学策略：这是探索性学习或教学的一种方法，让学生经过自己的思考、探索，去发现事物的规律，是师生共同参与、相互交流的多边活动。师生间平等民主合作的交往关系，能使课堂更自由开放、更富有情境性，更利于学生的主动参与。教师在教学的设计和安排上必须更加注意教法新颖有创意，以便更好地调动和发挥学生的主体性，使他们真正成为学习的主角。如讲授“客房部的岗位职责”这一节内容时，不能让学生机械化地记忆枯燥的框框条条，而应先让学生仔细阅读有关内容，然后让学生每六个人组成一组，进行客房部招聘不同岗位职员的模拟练习。学生们对这个活动表现出极大的兴趣，课堂气氛格外热烈，而且这个活动帮助学生们牢固掌握了本节内容。
（三）“案例”教学策略：指通过有典型意义的能说明问题的事例来进行教学，使学生获得对事物有规律性的认识，从而能够积极地、主动地学习，培养专业能力，养成正确的情感和态度。运用案例辅助教学内容的讲授是指教师有目的地、有选择地选用一些案例进行教学，对案例进行全面的分析和讲解，用案例的事实、情节来论证说明课堂教学内容的观点和理论，做到理论联系实际，既生动又具体，加深学生对教学内容的理解。运用案例辅助教学内容的讲授有两种具体做法：一是按照教学计划规定的教学内容，以讲述一个或几个案例为主来说明本节课的教学内容；二是以课堂讲授基本理论为主，在讲授过程中适当地插入一些案例内容，以起到例证作用。教师组织学生应用所学的基本理论与分析方法，由教师围绕一定范围的教学内容提出教学案例，让学生进行自由式的独立思考、专门研究或开展辩论，让学生提出自己的见解。
1.讨论前应根据教学目标的要求选好案例，明确讨论目的，拟定讨论题目。如讲授《客人投诉的处理》问题时，可以将全班学生分成几个组，要求以“如何处理客人的投诉”作为主题，每个组进行讨论、编剧，以演小品的方式进行表演。每组学生都积极地按要求分配好任务，分别饰演前厅和客房部的员工以及客人。学生们维妙维俏的表演可以极大地活跃课堂气氛，更重要的是可以轻松地达到教学的目的。
2.讨论中做好诱导工作，紧扣主题，以免偏离案例分析的目的要求，为讨论创造良好的环境氛围。
3.做好讨论后的总结。及时、精当的总结是必不可少的，总结不仅是对所学内容的浓缩整理，还有一个作用，就是教师在总结时可以通过学生的神情、动作等各方面的表现估测本堂课的教学效果。
（四）实施教学策略应注意的问题：
1.突出专业课课堂本身的特点。专业课不同于基础课，专业课的教学目的除了要使学生掌握课本的理论知识外，更重要的是使学生熟练地掌握各项基本技能，培养学生的应变能力。
2.突出专业课教学的实践性。为了使学生熟练地掌握各项基本技能，必须突出专业课教学的实践性。旅游局的有关领导反映，我校有些学生在参加全国导游人员资格考试的笔试中成绩不错，但在口语考试中，不少学生表现出结巴等怯场现象，这跟学生们只是机械地死记硬背导游词而没有实地演练有很大的关系。因此，我认为学校应该多与旅行社沟通取得支持，让学生们有机会跟旅游团到景点操练操练，学生的口才将得到大幅度的提高。这方面的尝试在餐厅服务与客房服务的教学上已取得较大成果，如与香格里拉大饭店合办酒店管理班，学生可不定期到饭店实习，既缓解了旅游旺季饭店人手的不足，又巩固了学生在课堂学习的知识，取得了“双赢”的效果。
3.在突出教学方式的多样性。有位名人曾说过：“好的先生不是教书，不是教学生，乃是教学生学。”有研究表明，讨论式、质疑式的教学有利于发散思维、创新思维的发展。要让学生丰富想象，积极探索求异，坚持独立见解，就要求教师要善于挖掘教材中蕴含的创造性因素，通过设疑创设情境，给予每位学生参与的机会，让学生积极运用所学的知识，大胆进行发散创造。教学方式应从重知识传授向关注学生全面发展转变，从以教师为主体向以教师为主导转变，树立“以人为本”，开展创新教育。如可采取课堂讲授、课堂讨论、多媒体教学、模拟训练与实地实习相结合,进行模拟教学、项目教学、伙伴教学、情景教学、研究型教学等。通过这些形式，活跃了课堂气氛，学生学习的兴趣提高了，积极性和主动性也提高了，从多方面提高了旅游专业课实践教学效果。
总之，学生的学习过程既是一种认识过程，也是一种探究过程。教育的过程本身就是一种探索与创造，只有学生的主体作用与教师的主导作用很好地进行统一，不断探索课堂教学的新思路、新方法，在教学中结合专业课和高职学生的特点，合理选择教学策略，引导学生发现、探究、解决问题的能力，才能提高旅游专业课实践教学效果，从而有效地培养学生的综合素质、实际操作技能、创新能力和创业能力等。
参考文献：
[1]李晓梅.高职院校旅游专业职业素质培养的途径和方法浅析[J].中国科技信息，2007，（16）：220-221.
关键词:教学效果 教学目标 教学策略
哈佛大学有句名言：教育的真正目的就是让人不断提出问题、思索问题。创新的时代呼唤创新的人才。世界各国无不把人才的培养和引进放在突出重要的地位。尽管我国的教育发展很快，也取得了一些成绩，但无论是在教育思想还是在人才观念上都还不能完全适应时代的要求。我们培养的人才在某些方面，特别是创新能力、实践能力等方面还有明显的差距。这在高职旅游专业的教学中表现尤为明显，而旅游专业课实践教学效果的低下则可能是问题的关键，因此如何提高旅游专业课实践教学效果就成为我们研究的重点。
经过多年的教学实践，我们发现可以通过一些可采的途径提高游专业课实践教学效果。
一、建立合理的教学目标
合理的教学目标能够最大限度地促进教学活动朝产生最大成效的方向发展。课堂教学中，确定了正确的教学目标，仅仅是提高课堂教学质量关键性的一步，最终课堂的教学成功与否，很大程度上与教学策略有关。如果说教学目标为我们指明了课堂教学的行动方向，教学策略则是行动的指导方法，即教学方向的指南和处方。同样的教学目标，可以用不同的教学策略，这也给教师提供了充分发挥课堂艺术、施展才华的巨大空间，是教学创新性的体现。对高职院校而言，在专业课的教学中，为了达到教学目标，教师可以根据科学及教材特点、学生的实际情况、市场上对人才规格的具体需求及教师自身教学风格，在多种方法与手段之间进行教学策略的选择，以最大限度地优化课堂教学，提高专业课实践教学效果。
二、选择合理的教学策略
（一）“接受式”的教学策略：接受式的学习并不等于是机械性地学习。在“双师型”教师日益增多的高职院校，专业课教师大多参加了专业实践。专业课教师根据自身的实践经验，精心设计，对学生而言，教师一堂精彩的课堂讲授无疑会对学生获得大量的专业知识起到至关重要的作用，既提高了专业课堂教学效率，学生也会主动地吸收有关专业信息知识。
（二）“发现式”的教学策略：这是探索性学习或教学的一种方法，让学生经过自己的思考、探索，去发现事物的规律，是师生共同参与、相互交流的多边活动。师生间平等民主合作的交往关系，能使课堂更自由开放、更富有情境性，更利于学生的主动参与。教师在教学的设计和安排上必须更加注意教法新颖有创意，以便更好地调动和发挥学生的主体性，使他们真正成为学习的主角。如讲授“客房部的岗位职责”这一节内容时，不能让学生机械化地记忆枯燥的框框条条，而应先让学生仔细阅读有关内容，然后让学生每六个人组成一组，进行客房部招聘不同岗位职员的模拟练习。学生们对这个活动表现出极大的兴趣，课堂气氛格外热烈，而且这个活动帮助学生们牢固掌握了本节内容。
（三）“案例”教学策略：指通过有典型意义的能说明问题的事例来进行教学，使学生获得对事物有规律性的认识，从而能够积极地、主动地学习，培养专业能力，养成正确的情感和态度。运用案例辅助教学内容的讲授是指教师有目的地、有选择地选用一些案例进行教学，对案例进行全面的分析和讲解，用案例的事实、情节来论证说明课堂教学内容的观点和理论，做到理论联系实际，既生动又具体，加深学生对教学内容的理解。运用案例辅助教学内容的讲授有两种具体做法：一是按照教学计划规定的教学内容，以讲述一个或几个案例为主来说明本节课的教学内容；二是以课堂讲授基本理论为主，在讲授过程中适当地插入一些案例内容，以起到例证作用。教师组织学生应用所学的基本理论与分析方法，由教师围绕一定范围的教学内容提出教学案例，让学生进行自由式的独立思考、专门研究或开展辩论，让学生提出自己的见解。
1.讨论前应根据教学目标的要求选好案例，明确讨论目的，拟定讨论题目。如讲授《客人投诉的处理》问题时，可以将全班学生分成几个组，要求以“如何处理客人的投诉”作为主题，每个组进行讨论、编剧，以演小品的方式进行表演。每组学生都积极地按要求分配好任务，分别饰演前厅和客房部的员工以及客人。学生们维妙维俏的表演可以极大地活跃课堂气氛，更重要的是可以轻松地达到教学的目的。
2.讨论中做好诱导工作，紧扣主题，以免偏离案例分析的目的要求，为讨论创造良好的环境氛围。
3.做好讨论后的总结。及时、精当的总结是必不可少的，总结不仅是对所学内容的浓缩整理，还有一个作用，就是教师在总结时可以通过学生的神情、动作等各方面的表现估测本堂课的教学效果。
（四）实施教学策略应注意的问题：
1.突出专业课课堂本身的特点。专业课不同于基础课，专业课的教学目的除了要使学生掌握课本的理论知识外，更重要的是使学生熟练地掌握各项基本技能，培养学生的应变能力。
2.突出专业课教学的实践性。为了使学生熟练地掌握各项基本技能，必须突出专业课教学的实践性。旅游局的有关领导反映，我校有些学生在参加全国导游人员资格考试的笔试中成绩不错，但在口语考试中，不少学生表现出结巴等怯场现象，这跟学生们只是机械地死记硬背导游词而没有实地演练有很大的关系。因此，我认为学校应该多与旅行社沟通取得支持，让学生们有机会跟旅游团到景点操练操练，学生的口才将得到大幅度的提高。这方面的尝试在餐厅服务与客房服务的教学上已取得较大成果，如与香格里拉大饭店合办酒店管理班，学生可不定期到饭店实习，既缓解了旅游旺季饭店人手的不足，又巩固了学生在课堂学习的知识，取得了“双赢”的效果。
3.在突出教学方式的多样性。有位名人曾说过：“好的先生不是教书，不是教学生，乃是教学生学。”有研究表明，讨论式、质疑式的教学有利于发散思维、创新思维的发展。要让学生丰富想象，积极探索求异，坚持独立见解，就要求教师要善于挖掘教材中蕴含的创造性因素，通过设疑创设情境，给予每位学生参与的机会，让学生积极运用所学的知识，大胆进行发散创造。教学方式应从重知识传授向关注学生全面发展转变，从以教师为主体向以教师为主导转变，树立“以人为本”，开展创新教育。如可采取课堂讲授、课堂讨论、多媒体教学、模拟训练与实地实习相结合,进行模拟教学、项目教学、伙伴教学、情景教学、研究型教学等。通过这些形式，活跃了课堂气氛，学生学习的兴趣提高了，积极性和主动性也提高了，从多方面提高了旅游专业课实践教学效果。
总之，学生的学习过程既是一种认识过程，也是一种探究过程。教育的过程本身就是一种探索与创造，只有学生的主体作用与教师的主导作用很好地进行统一，不断探索课堂教学的新思路、新方法，在教学中结合专业课和高职学生的特点，合理选择教学策略，引导学生发现、探究、解决问题的能力，才能提高旅游专业课实践教学效果，从而有效地培养学生的综合素质、实际操作技能、创新能力和创业能力等。
参考文献：
[1]李晓梅.高职院校旅游专业职业素质培养的途径和方法浅析[J].中国科技信息，2007，（16）：220-221.