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用产业组织理论的SCP分析范式对晋菜餐馆产业组织内部市场结构、市场行为与市场绩效等生产要素之间的相互关系进行分析,揭示存在的问题。提出加强产业政策支持,打造晋菜产业经济;实施品牌战略,促进企业连锁化发展;改革企业制度,实现资本运作;依靠创新驱动企业发展;建设研发团队等建议。以期促进晋菜餐馆的产业发展。