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阐述花生和大豆的营养价值以及花生、大豆速溶奶粉的生产原理，研究花生、大豆速溶奶粉的工艺加工过程。确定生产加工的关键设备。
花生（大豆）速溶蛋白奶粉加工工艺技术及设备
【摘 要】
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阐述花生和大豆的营养价值以及花生、大豆速溶奶粉的生产原理，研究花生、大豆速溶奶粉的工艺加工过程。确定生产加工的关键设备。
【机 构】
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中国农业机械化科学研究院
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2007年11期
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