不同加热温度和时间对菜籽油中苯并(α)芘含量影响的研究

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户：shion31208

【摘要】

：

根据苯并(α)芘的性质,考察不同加热温度和时间对菜籽油中苯并(α)芘含量的影响;模拟精炼过程,考察精炼各工序对苯并(α)芘的去除能力。结果表明:菜籽在180℃以下烘炒,时间不

【作者】

：

熊巍林邹燕娣金瑚张谦益李敏利

【机构】

：

道道全粮油股份有限公司

【出处】

：

食品研究与开发

【发表日期】

：

2015年16期

【关键词】

：

菜籽油温度和时间苯并(α)芘精炼

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

根据苯并(α)芘的性质,考察不同加热温度和时间对菜籽油中苯并(α)芘含量的影响;模拟精炼过程,考察精炼各工序对苯并(α)芘的去除能力。结果表明:菜籽在180℃以下烘炒,时间不超过20 min时,菜籽油中的苯并(α)芘含量不会上升;炒焦不会导致菜籽油中的苯并(α)芘含量增加,但碳化后容易导致菜籽油中的苯并(α)芘大量产生。本精炼过程中的脱胶脱酸和活性炭吸附是脱除苯并(α)芘的关键工序,而单纯活性白土脱色、脱臭、脱蜡对苯并(α)芘的脱除作用小。

其他文献

改善沥青混合料高温稳定性的措施

通过分析影响沥青混合料高温稳定性的因素，提出改善沥青混合料高温稳定性的具体措施。

期刊

沥青混合料高温稳定性措施

从未停止的警钟

疫情面前,没有人可以置身事外如果有什么东西在未来几十年里可以杀掉上千万人,那更可能是有高度传染性的病毒,而不是战争……人们还没有准备好预防下一场大疫情的发生。——

期刊

高度传染性SARS冠状病毒比尔·盖茨疫情

小儿肠套叠的超声诊断价值及误诊分析

目的探讨小儿肠套叠的超声诊断价值及误诊原因分析。方法本研究对2006年7月至2007年12月在上海交通大学医学院附属新华医院门诊急诊经超声显像检查，同时经空气灌肠复位或手术

期刊