【摘 要】
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采用茚三酮比色法,以茶氨酸为标准品,在最大吸收波长570 nm处测定都匀毛尖绿茶与红茶中游离氨基酸的含量。通过研究浸提时间、茶叶用量、浸提溶剂等几个工艺参数,得到最优提
【基金项目】
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贵州省科技合作计划项目(编号:黔科合LH[2015]7717),贵州省科学技术联合基金(编号:黔科合LH字[2014]7418),贵州省教育厅青年科技人才成长项目(编号:黔教合KY字[2018]438)
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采用茚三酮比色法,以茶氨酸为标准品,在最大吸收波长570 nm处测定都匀毛尖绿茶与红茶中游离氨基酸的含量。通过研究浸提时间、茶叶用量、浸提溶剂等几个工艺参数,得到最优提取条件。比较红茶与绿茶中游离氨基酸提取效果,发现红茶用70%乙醇提取,提取为时间30min,绿茶用80%乙醇提取,提取时间为30min,氨基酸提取效果最佳,且都匀毛尖红茶中氨基酸的含量比绿茶中高出近2倍。
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