在乡村，经常可以听到人们这样说：“乡间花草贵如金”、“认识的草就是宝，不认识的就是草。”在村野广袤的田塍，一年四季都有野生的花草，这是人们受用不尽的“资源”。《诗经》的《周南·卷耳》篇写道：“采采卷耳，不盈顷筐。”诗中的“卷耳”，在武夷山一带被称之为“鼠曲草”，每年清明时节，村妇们就挎着竹篮到田间地头采撷，通过煮滤、舂捣，再与米浆搅和，捏成团后蒸熟，就是传统小吃“清明棵”。“清明棵”不仅是村野小吃，还是人们用来祭社(土地爷)祭祠祖先的主食之一。
　　蕨芽是最具有代表性的野菜了。每到早春时节，春风又绿山坡的时候，初始的蕨芽冒出了如婴儿小拳的芽头。它长绒毛，纤细嫩滑。从山野上采来的蕨芽用热水焯去绒毛及泥土味后，加入几匙豆腐乳汁猛火快炒，一盘可口的蕨芽就溢出浓郁的乡土味了。民间食蕨也有悠久的历史。《召南·草虫》篇中写道：“陟彼南山，言采其蕨。”
　　武夷山的花草，贵在它的名字挺有文化味。“五爪金龙”是一种藤本植物，因为它的叶子很像龙的五爪，藤与叶茎略带金黄色，所以称其为“五爪金龙”。五爪金龙被人们用来配制民间草药“凤凰蛋”，还是民间制作酒籼的必备配方。盛夏时节，在武夷山自然保护区黄岗山上，到处是一片片金灿灿的黄花，这座号称“华东第一岗”的山峰，因黄花之多而得名。黄花菜形状像针，所以又叫“金针菜”。黄花菜又有“萱草”的雅名，它还是善解人意的“忘忧草”。白居易有诗道“杜康能散闷，萱草解忘忧。”诗人把黄花菜当成了能疗治心理疬症、忘却忧愁的药膳。更有趣的是一些古藉里把黄花菜写成“宜男花”，因此，黄花菜还与生殖文化有关。三国时的曹植在《宜男花颂》中写道：“草号宜男，既晔且贞。”民间习俗有让孕妇佩宜男花而待产的，据说这样可以让孕妇生男孩。在民间，“萱草”代表慈母，“椿”代表慈父，成语“椿萱并茂”是说父母同时健在。
　　在武夷山村野，医食同源的花草很多，能给人们带来实用价值的花草也不少。
　　初夏山坡荒地上长着的乌地茄，也叫地稔仔。它贴着地面生长，果实乌黑，山村小孩子经常会去采来吃。要是小孩子染上了暑气，小便痛涩或拉痢疾的时候，采食乌地茄鲜果，疗效十分显著。“鸡苏草，路边倒。人有寒，随便拗”。这是武夷山村野间听到的一句谚语。谚语中的“鸡苏草”，就是《本草纲目》中的紫苏；“人有寒”，是说人得了伤风感冒；“随便拗”，是说这种东西很多，到处都能采撷。紫苏是民间应用最广的一种常用药，它能解表症，去感冒。紫苏又有一种芳香味，具有嫣红的染色作用。武夷山的人们常用它来榨汁当作料，腌制杨梅干，煮田螺，别有一番风味。
　　葛藤是荒山野岭上随处都能见到的野生植物。葛藤性野，蔓延狂长。葛藤肥硕的块根是个宝，含有大量的淀粉。饥荒年头，吃不上粮食的时候，葛根就成了人们果腹的最好食物了。秋冬农闲时，武夷山一些人们就开始“备荒”，将长在山地深处的葛根挖掘出来，洗净，捣烂，水洗过滤，沉淀下了葛粉，补给稻米的不足。葛粉营养丰富，又可成为辅助食品。现在，一些乡村旅游景点为了让游客品尝野生植物做成的食品，他们就用葛粉加工成葛糍、葛羹、葛粉丝，这些以葛粉为原料的食品，有凉血息热的功效。吃点葛类食品，还是大有好处的。
　　说乡间的花草贵如金，是因为它们不仅可赏、可食，还有一定的药用价值。这些天然野生的花草，它们平淡无奇，它们自生自灭，春夏繁荣时是一片风景，秋冬枯竭后化着春泥。这些乡间质朴的花草，以其乡土孕育的本质营养着人们，疗治着人们的疾患，也为遇上饥荒的村野之民果腹。尽管乡村的野火会无情地烧毁它们，尽管川流不息的轮子、脚步会践踏它们，尽管它们的生命之本初露芳华后随即被采撷，为菜，为药，但是它们仍随来年春风转绿，开花。乡间的花草在变幻着色调的季节里，与春夏秋冬走过了了无痕迹的岁月，它们在给村野大地增添了无限生机的同时，也为人们提供了充满乡土气息的美食药膳。
　　
　　编辑：修远