【摘 要】
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太行鸡是河北省境内太行山区养鸡原始品种之一．以其蛋肉品质好、适口性强．深受当地人们和广大消费者的青睐。近年来，随着人们生活水平的提高，优质蛋、肉倍受消费者喜爱。太行鸡的
【机 构】
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河北农业大学动物科技学院,河北省葫芦峪生态农业专业合作社
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太行鸡是河北省境内太行山区养鸡原始品种之一．以其蛋肉品质好、适口性强．深受当地人们和广大消费者的青睐。近年来，随着人们生活水平的提高，优质蛋、肉倍受消费者喜爱。太行鸡的饲养出现了前所未有的发展。为了进一步研究太行鸡蛋的营养价值。对太行鸡蛋和商品鸡蛋的多种营养成分进行了测试和比较分析。结果表明：太行鸡蛋的蛋黄颜色、蛋黄相对重显著高于普通鸡蛋（P〈0．05）；太行鸡蛋的蛋壳强度、蛋壳厚度极显著高于普通鸡蛋（P〈0．01）；太行鸡蛋的粗脂肪和Ca含量明显高于普通鸡蛋。本研究表明太行鸡蛋属于高钙鸡蛋，具有较高的营
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