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对糖化酶二级培养脉冲滴加发酵条件进行优化,经过生产实践确定其适宜工艺条件为：二级培养和脉冲滴加发酵的温度均为（34±1）℃,pH值均为（4.8±0.1）。一级种子罐、二级种子罐及发酵罐的DE值为：一级不作要求、二级30～50、发酵（15±1）;通风量为：一级≥50m3/h、二级500m3/h、发酵罐1800m3/h;罐内压力控制为：一级0.07MPa、二级0.06MPa、发酵罐0.05MPa;酶活力为：一级不检测、二级≥12000U/mL、发酵≥40000U/mL。