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研究了冷水和热水提取法所得蜈蚣藻多糖的流变特性。结果表明：冷水浸提法蜈蚣藻粗多糖得率高于热水浸提法;蜈蚣藻多糖冷水溶部分和热水溶部分均具有良好的流变性能,其中冷水溶部分的流变性能稍优于热水溶部分。
蜈蚣藻多糖冷水溶和热水溶部分流变性的比较研究
【摘 要】
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研究了冷水和热水提取法所得蜈蚣藻多糖的流变特性。结果表明：冷水浸提法蜈蚣藻粗多糖得率高于热水浸提法;蜈蚣藻多糖冷水溶部分和热水溶部分均具有良好的流变性能,其中冷水溶
【机 构】
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韩山师范学院生物系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2007年6期
【基金项目】
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韩山师范学院青年基金项目
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