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[摘 要] 首先分析了中职旅游服务与管理专业教学中存在的问题，进一步探讨中职学校旅游服务与管理专业人才培养教学创新策略，旨在整体提高旅游服务与管理专业学生的核心素养，从真正意义上落实职业教育的教学目标。
[关 键 词] 中职;旅游服务与管理专业;职业能力;翻转课堂;项目教学;校企合作
[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2021）38-0230-02
作为职业教育的重要组成部分，中职学校为旅游行业培养了大批优秀人才，这些人才为我国旅游行业获得今天可喜的发展，发挥了至关重要的作用。但传统中职教育的缺陷仍然禁锢着当前旅游专业的人才培养，无法实现优秀人才培养的更高目标。基于此，中职学校应紧跟旅游行业发展潮流，推动中职学校旅游服务与管理专业的教学改革创新，整体提升学生的综合素养。
一、中职旅游服务与管理专业教学中存在的问题
（一）“互联网+”教育融合模式有待完善
新时代下，旅游+互联网和旅游+教育已成为当前推动产业发展的新方向。因此，中职旅游专业教学在开展过程中不应仅局限于校内，而应把握行业发展，将教学目光转移到校外，有效延展课程教学范围。但当前中职学校的旅游服务与管理专业教学在实际开展过程中，仍存在计算机智能化程度低、计算机基础设施建设不完善、大部分教师仍采用传统多媒体教学等问题。
（二）课程内容的设置与行业发展不符
目前中职旅游服务与管理专业教学中仍存在课程设置不合理等现象，比如课程体系中宗教和文化内容存在重复的问题。在新时代背景下，文化和旅游融合、智能旅游、全球旅游、文明旅游等旅游模式的衍生，又对旅游人力资源提出了更严格的要求。因此，旅游服务与管理专业课程的设置必须以市场发展为导向，并结合行业发展动态有针对性地增设全新的专业课程，如文化旅游地理学、旅游大数据分析以及当地非物质文化遗产等课程。
二、中职旅游服务与管理专业教学创新策略
（一）以职业能力为导向构建旅游管理课程体系
以职业发展为导向构建课程体系有助于提高中职学生的业务能力和核心素养，但在此课程体系的构建中离不开学校和企业的相互配合。首先，中职学校应有意识地将当地经济发展规律与旅游管理企业的人才培养需求有机融合，有针对性地设定旅游管理人才培养目标。在人力资源开发目标确定后，还应结合行业发展需要开设相应的核心技术课程。其次，学校和企业还应积极组织现有人才参加课程建设工作，尤其需要关注旅游管理实践课程的建设。在开设核心课程时，对于新知识、新技术以及新理念的引入还应以市场发展变化进行有针对性的调整，构建系统的旅游管理课程体系，确保课程教学内容与行业发展动态相符。
（二）利用“翻转课堂”模式奠定学生的文化基础
在中职旅游服务与管理专业教学中创新地运用“翻转课堂”教学模式，有助于促进学生自主学习能力的提高，切实拓展学生的学习空间，锻炼学生的动手实践能力。“翻转课堂”下，教师借助“互联网+微信群”以引导者的角色与学生互动，学生自主支配学习时间，开展各种实践活动。“教”与“学”具体可从以下三个阶段着手：（1）前期准备阶段。做好课堂教学前期准备工作可以为“翻转课堂”教学模式的有效应用创造良好的先决条件，这就需要教师在日常工作中付出一定的时间与精力，为后续翻转课堂模式的实施和落实奠定良好的基础，有效降低中职旅游服务与管理专业的教学难度。但需要注意的是，教师在准备翻转课堂教学相关视频时，应确保其具有一定的清晰度，尽可能将教学重点进行有效概括，使导游词的编写趋于专业化、精简化以及个性化，以吸引游客的注意力为首要目标，为学生提供优秀的导游示范案例。（2）实施控制阶段。在开展翻转课堂教学时，应确保网络始终处于高效、无间断的状态，并面向全体学生开放下载、上传视频的权限。在翻转课堂实施过程中，教师还需将提前准备好的视频内容传送给学生，要求学生结合自身实际需要下载感兴趣的教学视频，从而通过自主学习的方式练习与揣摩导游词的讲解。（3）课堂教学环节。在教学过程中，教师需要引导学生自主探究需要学习的内容，并及时记录学习过程中存在的疑问，积极与小组成员进行探讨交流，在教师的引导下共同解决实际问题，以此取得事半功倍的课堂教学效果。另外，教师还应根据学生在课堂中的具体表现和积极性等因素对其进行成绩考核，从而为下节课的安排和规划提供可靠的参考依据。
（三）创设项目教学模式推动学生自主发展
项目教学模式为中职旅游服务与管理专业的学生提供了良好的社会实践平台，在技能型人才培养方面也起到了決定性作用，可有效推动学生实现自主发展，贯彻落实推动学生自主发展的核心素养理念。项目教学法指结合实际教学内容和学生个人能力，为学生安排难度适中的项目任务，使学生在任务完成期间不断提高自身的专业技能水平和动手实践能力。
1.选择适合的内容，实施分组学习模式。对于项目内容的选择，应以预期的教学目标为基础，同时在尊重学生个人意愿的基础上合理划分任务小组，要求学生以小组为单位进行探讨交流，合作完成项目任务，促使学生在实践过程中不断强化与巩固课堂所学的理论知识，并形成较强的专业技能和动手实践意识。另外，在学生小组合作学习过程中，还能引导学生树立良好的团队精神和集体荣誉意识。 2.突出强调学生的主体地位。在开展中职旅游服务与管理专业项目教学时，相关教师应充分认识到学生在课堂中的主体性，充分调动学生自主参与项目教学互动的积极性，使学生保持正面、积极的学习态度。在此过程中，教师还应充分发挥自身引导者角色的作用，在学生自主探究过程中及时帮助学生答疑解惑，以潜移默化的方式拓展学生的旅游服务与管理专业知识体系。
3.加大师生互动交流力度。在项目教学实践过程中，尽管教师的角色定位已转变为引导者，但其仍应积极与学生保持友好、互动、交流的关系，鼓励学生大胆向教师提出疑问、汇报研究进度，而教师也应积极为学生提供科学、有效的反馈意见。与此同时，对于中职旅游服务与管理专业的项目教学而言，需要相关教师结合学生的认知规律、性格特点、实际学习能力有针对性地设计项目教学环节，组织学生以小组为單位完成协同合作，在深化学生技能掌握程度的同时提高学生的核心素养。
（四）开展校企合作组织学生参与社会实践
校企合作实践教学模式可有效提高旅游服务与管理专业学生的社会参与度，全面贯彻落实“社会参与”核心素养的培养目标。实施校企合作模式时，中职学校需要将学生的学习范围从校内拓展到校外，并且在校企合作支持下积极为中职旅游服务与管理专业学生提供体验景区导游角色的机会。因此，中职学校可积极与当地知名的旅行社、旅游景区签订长期的合作协议，为中职学生提供良好的实习环境。另外，基于中职旅游服务与管理专业的校企合作，还可以灵活运用现代学徒制的形式，为学生提供充足的课外实践机会。合作企业应定期指派经验丰富的行业人员到中职学校开展优秀企业文化讲座，校企双方应结合旅游行业的人才培养需求，共同构建完善的校企合作机制和人才培养方案，共同设计课程内容。在建立校企合作评价机制时，应从学生理论知识储备、技能掌握程度、出勤率以及职业素养等方面着手进行客观评价，并以笔试、实操、出勤相结合的评价模式客观分析学生的具体表现。
（五）结合学生的工作内容设计课程内容体系
以导游业务这门课程为例，在开展中职旅游服务与管理专业教学时，应充分认识到学生未来将要从事的工作内容，结合该课程的实践特征有针对性地制订教学计划，督促学生积极考取导游资格证，充分发挥该课程在学生顶岗实习和未来就业等方面的作用。因此，在设计课程标准时，应有意识地拓展学生的知识面，争取确保每位学生都能顺利通过导游资格证考试，同时不断拓展学生日后的就业渠道。
总之，目前中职旅游服务与管理专业教学仍与行业发展动态和实际要求存在明显偏差，需要相关中职学校不断优化与完善教学方法和策略，灵活运用“翻转课堂”教学模式、项目教学模式以及校企合作等手段，推动学生全面均衡发展、提高学生在市场中的核心竞争力，在拓展学生专业理论知识结构的同时，组织学生参与各种实践活动，从真正意义上有效提高学生的旅游服务与管理专业素养。
参考文献：
[1]李梅，罗会肖.“校企一体”背景下中职学校专业与岗位对接的人才培养探析：以旅游服务与管理专业为例[J].广西教育，2020（8）.
[2]沈菲.中职旅游管理专业现代学徒制人才培养模式研究[J].成才之路，2019（5）.
[3]廖跃萍，尹丽梅.议中职旅游服务与管理专业人才培养模式改革与创新[J].旅游纵览，2017（10）.
[4]陈秦珍.基于就业导向的中职旅游专业实践性教学改革分析[J].现代职业教育，2021（1）.
◎编辑 薛直艳
[关 键 词] 中职;旅游服务与管理专业;职业能力;翻转课堂;项目教学;校企合作
[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2021）38-0230-02
作为职业教育的重要组成部分，中职学校为旅游行业培养了大批优秀人才，这些人才为我国旅游行业获得今天可喜的发展，发挥了至关重要的作用。但传统中职教育的缺陷仍然禁锢着当前旅游专业的人才培养，无法实现优秀人才培养的更高目标。基于此，中职学校应紧跟旅游行业发展潮流，推动中职学校旅游服务与管理专业的教学改革创新，整体提升学生的综合素养。
一、中职旅游服务与管理专业教学中存在的问题
（一）“互联网+”教育融合模式有待完善
新时代下，旅游+互联网和旅游+教育已成为当前推动产业发展的新方向。因此，中职旅游专业教学在开展过程中不应仅局限于校内，而应把握行业发展，将教学目光转移到校外，有效延展课程教学范围。但当前中职学校的旅游服务与管理专业教学在实际开展过程中，仍存在计算机智能化程度低、计算机基础设施建设不完善、大部分教师仍采用传统多媒体教学等问题。
（二）课程内容的设置与行业发展不符
目前中职旅游服务与管理专业教学中仍存在课程设置不合理等现象，比如课程体系中宗教和文化内容存在重复的问题。在新时代背景下，文化和旅游融合、智能旅游、全球旅游、文明旅游等旅游模式的衍生，又对旅游人力资源提出了更严格的要求。因此，旅游服务与管理专业课程的设置必须以市场发展为导向，并结合行业发展动态有针对性地增设全新的专业课程，如文化旅游地理学、旅游大数据分析以及当地非物质文化遗产等课程。
二、中职旅游服务与管理专业教学创新策略
（一）以职业能力为导向构建旅游管理课程体系
以职业发展为导向构建课程体系有助于提高中职学生的业务能力和核心素养，但在此课程体系的构建中离不开学校和企业的相互配合。首先，中职学校应有意识地将当地经济发展规律与旅游管理企业的人才培养需求有机融合，有针对性地设定旅游管理人才培养目标。在人力资源开发目标确定后，还应结合行业发展需要开设相应的核心技术课程。其次，学校和企业还应积极组织现有人才参加课程建设工作，尤其需要关注旅游管理实践课程的建设。在开设核心课程时，对于新知识、新技术以及新理念的引入还应以市场发展变化进行有针对性的调整，构建系统的旅游管理课程体系，确保课程教学内容与行业发展动态相符。
（二）利用“翻转课堂”模式奠定学生的文化基础
在中职旅游服务与管理专业教学中创新地运用“翻转课堂”教学模式，有助于促进学生自主学习能力的提高，切实拓展学生的学习空间，锻炼学生的动手实践能力。“翻转课堂”下，教师借助“互联网+微信群”以引导者的角色与学生互动，学生自主支配学习时间，开展各种实践活动。“教”与“学”具体可从以下三个阶段着手：（1）前期准备阶段。做好课堂教学前期准备工作可以为“翻转课堂”教学模式的有效应用创造良好的先决条件，这就需要教师在日常工作中付出一定的时间与精力，为后续翻转课堂模式的实施和落实奠定良好的基础，有效降低中职旅游服务与管理专业的教学难度。但需要注意的是，教师在准备翻转课堂教学相关视频时，应确保其具有一定的清晰度，尽可能将教学重点进行有效概括，使导游词的编写趋于专业化、精简化以及个性化，以吸引游客的注意力为首要目标，为学生提供优秀的导游示范案例。（2）实施控制阶段。在开展翻转课堂教学时，应确保网络始终处于高效、无间断的状态，并面向全体学生开放下载、上传视频的权限。在翻转课堂实施过程中，教师还需将提前准备好的视频内容传送给学生，要求学生结合自身实际需要下载感兴趣的教学视频，从而通过自主学习的方式练习与揣摩导游词的讲解。（3）课堂教学环节。在教学过程中，教师需要引导学生自主探究需要学习的内容，并及时记录学习过程中存在的疑问，积极与小组成员进行探讨交流，在教师的引导下共同解决实际问题，以此取得事半功倍的课堂教学效果。另外，教师还应根据学生在课堂中的具体表现和积极性等因素对其进行成绩考核，从而为下节课的安排和规划提供可靠的参考依据。
（三）创设项目教学模式推动学生自主发展
项目教学模式为中职旅游服务与管理专业的学生提供了良好的社会实践平台，在技能型人才培养方面也起到了決定性作用，可有效推动学生实现自主发展，贯彻落实推动学生自主发展的核心素养理念。项目教学法指结合实际教学内容和学生个人能力，为学生安排难度适中的项目任务，使学生在任务完成期间不断提高自身的专业技能水平和动手实践能力。
1.选择适合的内容，实施分组学习模式。对于项目内容的选择，应以预期的教学目标为基础，同时在尊重学生个人意愿的基础上合理划分任务小组，要求学生以小组为单位进行探讨交流，合作完成项目任务，促使学生在实践过程中不断强化与巩固课堂所学的理论知识，并形成较强的专业技能和动手实践意识。另外，在学生小组合作学习过程中，还能引导学生树立良好的团队精神和集体荣誉意识。 2.突出强调学生的主体地位。在开展中职旅游服务与管理专业项目教学时，相关教师应充分认识到学生在课堂中的主体性，充分调动学生自主参与项目教学互动的积极性，使学生保持正面、积极的学习态度。在此过程中，教师还应充分发挥自身引导者角色的作用，在学生自主探究过程中及时帮助学生答疑解惑，以潜移默化的方式拓展学生的旅游服务与管理专业知识体系。
3.加大师生互动交流力度。在项目教学实践过程中，尽管教师的角色定位已转变为引导者，但其仍应积极与学生保持友好、互动、交流的关系，鼓励学生大胆向教师提出疑问、汇报研究进度，而教师也应积极为学生提供科学、有效的反馈意见。与此同时，对于中职旅游服务与管理专业的项目教学而言，需要相关教师结合学生的认知规律、性格特点、实际学习能力有针对性地设计项目教学环节，组织学生以小组为單位完成协同合作，在深化学生技能掌握程度的同时提高学生的核心素养。
（四）开展校企合作组织学生参与社会实践
校企合作实践教学模式可有效提高旅游服务与管理专业学生的社会参与度，全面贯彻落实“社会参与”核心素养的培养目标。实施校企合作模式时，中职学校需要将学生的学习范围从校内拓展到校外，并且在校企合作支持下积极为中职旅游服务与管理专业学生提供体验景区导游角色的机会。因此，中职学校可积极与当地知名的旅行社、旅游景区签订长期的合作协议，为中职学生提供良好的实习环境。另外，基于中职旅游服务与管理专业的校企合作，还可以灵活运用现代学徒制的形式，为学生提供充足的课外实践机会。合作企业应定期指派经验丰富的行业人员到中职学校开展优秀企业文化讲座，校企双方应结合旅游行业的人才培养需求，共同构建完善的校企合作机制和人才培养方案，共同设计课程内容。在建立校企合作评价机制时，应从学生理论知识储备、技能掌握程度、出勤率以及职业素养等方面着手进行客观评价，并以笔试、实操、出勤相结合的评价模式客观分析学生的具体表现。
（五）结合学生的工作内容设计课程内容体系
以导游业务这门课程为例，在开展中职旅游服务与管理专业教学时，应充分认识到学生未来将要从事的工作内容，结合该课程的实践特征有针对性地制订教学计划，督促学生积极考取导游资格证，充分发挥该课程在学生顶岗实习和未来就业等方面的作用。因此，在设计课程标准时，应有意识地拓展学生的知识面，争取确保每位学生都能顺利通过导游资格证考试，同时不断拓展学生日后的就业渠道。
总之，目前中职旅游服务与管理专业教学仍与行业发展动态和实际要求存在明显偏差，需要相关中职学校不断优化与完善教学方法和策略，灵活运用“翻转课堂”教学模式、项目教学模式以及校企合作等手段，推动学生全面均衡发展、提高学生在市场中的核心竞争力，在拓展学生专业理论知识结构的同时，组织学生参与各种实践活动，从真正意义上有效提高学生的旅游服务与管理专业素养。
参考文献：
[1]李梅，罗会肖.“校企一体”背景下中职学校专业与岗位对接的人才培养探析：以旅游服务与管理专业为例[J].广西教育，2020（8）.
[2]沈菲.中职旅游管理专业现代学徒制人才培养模式研究[J].成才之路，2019（5）.
[3]廖跃萍，尹丽梅.议中职旅游服务与管理专业人才培养模式改革与创新[J].旅游纵览，2017（10）.
[4]陈秦珍.基于就业导向的中职旅游专业实践性教学改革分析[J].现代职业教育，2021（1）.
◎编辑 薛直艳