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运用HACCP体系对绿色食品胡萝卜汁饮料工艺流程潜在的危害因素进行了分析,确定其关键控制点为原辅料接收、配料和热灌装;并确定能保证关键控制点得到有效控制的关键限值和监控措施,制定HACCP控制表。
HACCP体系在绿色食品胡萝卜汁饮料加工中的应用研究
【摘 要】
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运用HACCP体系对绿色食品胡萝卜汁饮料工艺流程潜在的危害因素进行了分析,确定其关键控制点为原辅料接收、配料和热灌装;并确定能保证关键控制点得到有效控制的关键限值和监
【机 构】
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福建省绿色食品发展中心
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2007年10期
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