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本文对葡萄籽超微粉进行了卫生细菌学检验，包括葡萄籽原料、干燥葡萄籽、葡萄籽粉的细菌、霉菌、大肠菌等的数量检验，目的在于观察统计生产过程中各个阶段微生物的种类及数量等，以指导实际生产。结果显示，从原料到成品，整个加工过程中卫生状况良好，现行的工艺满足国家的食品卫生微生物标准。用5％的氯化钠溶液洗净葡萄籽后再干燥处理，可明显减少细菌、霉菌、酵母的数量，大肠杆菌自始至终都没有检测出来。