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采用酸性乙醇体系提取菜籽饼粕中的菜籽多酚，确定了提取的最佳工艺：40目的菜籽饼粕，pH为2．0的（体积分数）70％乙醇溶液，料液比（g：mL）为1：4，提取温度为40℃，提取时间为40min，分3次提取。在此条件下，菜籽饼粕中菜籽多酚的提取率达到2．09％，高于以往的丙酮提取法。
菜籽饼粕中菜籽多酚的提取新工艺研究
【摘 要】
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采用酸性乙醇体系提取菜籽饼粕中的菜籽多酚，确定了提取的最佳工艺：40目的菜籽饼粕，pH为2．0的（体积分数）70％乙醇溶液，料液比（g：mL）为1：4，提取温度为40℃，提取时间为40min，分3次提取。在此条
【机 构】
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华中农业大学食品科学技术学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2007年5期
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