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近年来，随着畜牧业尤其是养牛业的不断发展，青贮饲料作为现代畜牧业发展中不可替代的重要饲料资源，越来越引起人们的关注。所谓青贮饲料是指将新鲜的青绿、茎叶等饲料在收获后直接或经适当处理后，切碎、压实、密封于青贮窖、塔或袋内，在厌氧环境下，乳酸菌将青绿、茎叶等饲料原料中所含的糖分变为乳酸，当pH降到4．0～4．2，从而抑制其他菌（如霉菌和腐败菌等）的生长，随酸度的继续增加，