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本文探讨了葡萄酒生产过程中使用二氧化硫的作用,以及二氧化硫对葡萄酒贮藏稳定性的关系,通过比较国内外葡萄酒中允许使用二氧化硫的标准限量值,提出我国《绿色食品葡萄酒》标准应允许使用限量的二氧化硫并提出其限量标准要求。
二氧化硫与绿色食品葡萄酒贮藏稳定性关系的探讨
【摘 要】
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本文探讨了葡萄酒生产过程中使用二氧化硫的作用,以及二氧化硫对葡萄酒贮藏稳定性的关系,通过比较国内外葡萄酒中允许使用二氧化硫的标准限量值,提出我国《绿色食品葡萄酒》
【机 构】
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农业部食品质量监督检验测试中心,山东省农业展览馆
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年01期
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