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近年来,食用菌尤其是珍稀食用菌在国内外经济较发达地区深受消费者欢迎,并形成周年供应的市场需求,需求量不断扩大,售价高,市场前景好。福建厦门市农业科学研究所于1999年建成食用菌工厂化栽培中试车间,共有9个调温、调气菇房及配套设施计960 m2,主要栽培金针菇、黑木耳、平菇等。在福建农业大学黄毅教授指导下,采用三区制的再生法袋栽金针菇，经过多年探索及攻关，工艺技术日趋完善。