【摘 要】
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氨基酸是生物功能大分子蛋白质的基本组成单元,其同时含有氨基(-NH2)和羧基(-COOH)、分子通式为H2NCHRCOOH。蛋白质是一切生命的物质基础,并参与了几乎所有的生命活动和生命
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氨基酸是生物功能大分子蛋白质的基本组成单元,其同时含有氨基(-NH2)和羧基(-COOH)、分子通式为H2NCHRCOOH。蛋白质是一切生命的物质基础,并参与了几乎所有的生命活动和生命过程,是细胞内功能最复杂、含量最丰富的生物大分子,也是人类医药、保健品和多种动物饲料添加剂的重要原料。目前知道的基本氨基酸有20种,根据R基的不同,可分为芳香族氨基酸、脂肪族氨基酸、杂基酸和杂还亚氨基酸。
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