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<正>胡萝卜(carrot)为伞形花科(Umbelliferae)、胡萝卜属、野胡萝卜种(胡萝卜变种)、能形成肥大肉质根的二年生草本植物。学名Daucus carota L.var.sativaDC,别名红萝卜、黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、胡芦菔金、赤珊瑚、黄根等。染色体数2n=2x=18。胡萝卜的品种很多,按色泽分有红、黄、白、紫等,我国