【摘 要】
：
该试验选用香椿芽,豆腐等材料制成罐头,主要针对配方与制作工艺进行优化研究,经单因素试验确定香椿与豆腐的质量比为1∶6(g/g),食盐与鸡精的质量比为1.1∶1(g/g),植物油添加
【机 构】
：
河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室,许昌学院食品与生物工程学院,河北农业大学食品科技学院
【基金项目】
：
河南省科技攻关项目(182102110110);河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室开放课题(IMRFT20180308)
论文部分内容阅读
该试验选用香椿芽,豆腐等材料制成罐头,主要针对配方与制作工艺进行优化研究,经单因素试验确定香椿与豆腐的质量比为1∶6(g/g),食盐与鸡精的质量比为1.1∶1(g/g),植物油添加量为8%,薄芡汁中淀粉与水的质量比为1∶10(g/g),胡萝卜保持焖制3min;试验从5个单因素中选择前3个因素进行正交优化试验,确定香椿与豆腐的质量比为1∶6(g/g),食盐与鸡精的质量比为1.1∶1(g/g),植物油添加量为9%。按照比例得到香椿豆腐的最佳配方为:每60g豆腐添加香椿10g,食盐1.65g,鸡精1.5g,植物
其他文献
"三个代表"是我们党的立党之本、执政之基、力量之源.贯彻"三个代表"重要思想,关键在坚持与时俱进,核心在保持党的先进性,本质在坚持执政为民.而落实"三个代表"的要求,关键又
为了了解土壤中蚯蚓活动与重金属化学行为的相互影响关系，降低重金属对土壤生物的毒害作用，国内外众多学者就土壤中蚯蚓对重金属的累积效应以及利用蚯蚓作为土壤重金属污染的指
科研思维是现代科研专业人才必备的素质。药理实验是医药专业的一门重要课程,现代药学和医学理论都是在实验的基础之上发展而来的。因此对于医药学专业的学生来说,药理实验学
在对佛寺水库坝顶裂缝情况详细普查的基础上, 通过挖探坑和灌浆方法, 对裂缝进行了针对性的调查分析.结合普查与调查分析成果, 对佛寺水库坝顶裂缝进行了成因分析.得出如下结
现代家兔起源于野生穴兔，它与山兔属的野生兔是同科而不同属的动物，学术界对家兔的起源地有外来论和原产论两种不同的观点。1400～1800年前我国家兔驯化首先从宫廷开始，然后传到民
塔河凝析气藏储层易敏感,气井因井筒积液或者外来入井液的入侵易发生水锁。通过长岩心实验并利用考虑水锁影响气井产能方程,明确了水锁对产能的影响：气井水锁后具有较高的启动
早前参加新闻专业同学聚会,有些人说起到某地采访,遭遇有关部门的＂特殊看管＂,有些人说自己被企业告上法庭,疲于应对;有的说出于某种原因,给自己用上了笔名;还有的说一些更琐碎
微课(Micro-lecture)全称微型视频课程,是一种以单一的知识点为教学内容,通过简短的音频或者视频等多媒体形式结合而成的新型教学资源.分析微课的产生背景和特点,简述国内外
为了明确棉铃虫对苯乙醛和乙酸苯甲酯两种关键花香气味的联系性学习行为,在室内分别测定了不同学习训练的棉铃虫雌雄成虫对两种关键花香气味的选择偏好性反应和雄成虫的触角
随着时代的发展,人们对美好生活的需求不断加强,越来越多的行业迎来了真正意义上的革命。在新媒体的冲击下,传统媒体行业的客服资源不断减少,生存空间大大缩小,为了改变现在