【摘 要】
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以紫芽茶树武夷奇种C18-1的一芽二叶为试验材料,采用单因素分析优化茶树花青素总量的提取方法,并分析其不同季节主要生化成分差异。结果表明：溶剂浓度、浸提时间、浸提温度等
【机 构】
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福建农林大学园艺学院,福建省茶产业工程技术研究中心,福建农林大学安溪茶学院
【基金项目】
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紫化芽叶茶树种质资源的挖掘保存与创新利用（No.2015N5008）,福建省科技重大专项专题项目（No.2015NZ0002-1）,福建省茶产业重大农技推广服务试点项目（No.KNJ-151001）.
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以紫芽茶树武夷奇种C18-1的一芽二叶为试验材料,采用单因素分析优化茶树花青素总量的提取方法,并分析其不同季节主要生化成分差异。结果表明：溶剂浓度、浸提时间、浸提温度等因素对茶树花青素总量提取均有影响,本研究获得花青素最佳提取方法为：采用3%的盐酸乙醇溶液,在80℃条件下回流浸提1 h。水浸出物、咖啡碱、茶多酚、花青素及游离氨基酸含量均随季节不同而呈现不同的变化规律,且季节性差异显著;水浸出物、咖啡碱、游离氨基酸均在春季中含量最高,茶多酚和花青素均在夏季中含量最高。
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