荥经枇杷茶野生大茶树主要品质生化成分研究

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【目的】了解荥经枇杷茶野生大茶树的生化特性,并为选择优良单株、发掘特异资源(高咖啡碱、儿茶素等材料)和选育优质特色品种等提供依据。【方法】通过调查四川荥经枇杷茶野生大茶树的资源现状,根据植物学特征,从中选取具代表性的茶树初分为5个类型(编号I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、V),并对其主要生化成分与氨基酸组成进行测定分析。【结果】荥经枇杷茶野生大茶树内含物质较丰富,水浸出物含量34.02%~50.19%,游离氨基酸总量2.18%~4.45%,茶多酚含量27.50%~38.75%,咖啡碱含量3.12%~4.48%,儿茶素含量
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