【摘 要】
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在晋北地区种植36个马铃薯品种,测定了不同贮藏条件下淀粉酶活性,旨在探讨不同贮藏条件下马铃薯淀粉酶活性的变化规律,进一步明确马铃薯最佳的贮藏方式。结果表明,不同品种马
【机 构】
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山西农业大学农学院,山西蓬勃农业科技有限公司,大同市果蔬药茶发展中心
【基金项目】
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山西农业大学市校合作科研项目(2020HX51),山西农业大学校企合作项目(2019HX72),大同市重点研发计划项目(2020043),山西省现代农业产业技术体系建设项目(2020-04)。
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在晋北地区种植36个马铃薯品种,测定了不同贮藏条件下淀粉酶活性,旨在探讨不同贮藏条件下马铃薯淀粉酶活性的变化规律,进一步明确马铃薯最佳的贮藏方式。结果表明,不同品种马铃薯淀粉酶活性在收获初期不同,475活性最高,V3最低;贮藏60 d后,马铃薯淀粉酶活性均显著增加,但10℃贮藏下的淀粉酶活性变化显著低于20℃;短期贮藏马铃薯可选择10℃贮藏。冀张薯12号在贮藏期间,淀粉酶活性增加幅度最小,属于耐贮藏品种。
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