ε-聚赖氨酸盐酸盐相关论文
ε-聚赖氨酸盐酸盐（ε-p L）是具有较强抗菌作用的一种天然保鲜剂,但其抗氧化作用较差。酚酸是一类植物源天然抗菌剂、抗氧化剂,已被......
从细胞层面初步研究了ε-聚赖氨酸盐酸盐（ε-polylysine hydrochloride， ε-PLH）对腐败希瓦氏菌（Shewanella putrefaciens）的作用机制。......
方便湿面是一种新型、方便、营养的非油炸型食品,由于营养丰富、含水量高而极易被微生物污染导致产品变质,添加防腐剂是有效延长保......
双孢蘑菇(Agaricus bisporus)是世界上栽培最广、产量最多的一种食用菌,颜色洁白,味道鲜美,具有较高的营养价值和保健效果。因为双......
食品中富含多种营养成分和风味物质,但在存储、运输和销售过程中极易受到微生物、水分、氧气等外界因素的影响。而微生物是导致食......
本论文研究了不同大米种类、不同品种淀粉(玉米淀粉、玉米变性淀粉、马铃薯淀粉、马铃薯变性淀粉)、品质改良剂(决明胶、焦磷酸钠......
目的研究ε-聚赖氨酸盐酸盐/壳聚糖复合涂膜对樱桃的保鲜效果。方法以"美早"樱桃为保鲜对象,采用壳聚糖涂膜、ε-聚赖氨酸盐酸盐/......
为延长生鲜面的保质期,本文优化了乙醇、丙酸钙、ε-聚赖氨酸盐酸盐三种保鲜剂的复配配方,并研究了最优配方下生鲜面在不同贮藏温......
本文以聚乳酸和乙基纤维素为复合壁材,茶多酚和ε-聚赖氨酸盐酸盐为芯材,采用乳化-喷雾干燥法制备了茶多酚/ε-聚赖氨酸盐酸盐复合......
由于肉桂精油不稳定,很难被直接添加用于食品防腐,微乳技术具有增溶增效的作用,且O/W型微乳体系具有较好的稳定性,因此将肉桂精油......
以碱性磷酸酶、紫外吸收物、丙酮酸含量以及SDSPAGE凝胶电泳结果等为指标,通过单独及联合使用ε-聚赖氨酸盐酸盐、乳酸链球菌素(Ni......
通过固体和液体两种培养方式,探究了ε-聚赖氨酸盐酸盐对扩展青霉菌体生长和展青霉素产生的影响。结果表明,固体培养方式下,ε-聚......
为提高美国红鱼调理鱼片的贮藏品质,本研究采用乳酸链球菌素(Nisin)、ε-聚赖氨酸盐酸盐及其复合保鲜剂处理鱼片,评价了保鲜剂对鱼......
