中国泡菜相关论文
以发酵甘蓝卤水中微生物的总DNA为模板,用扩增革兰氏阳性菌16S rRNA基因的方法研究中国发酵甘蓝菜卤中乳酸菌的多样性.获得了42种......
四川省眉山市中国泡菜博物馆位于中国泡菜城的入口处,是国内首家以泡菜为主题的专业性博物馆。它第一次系统解读和传播中国泡菜文......
"世界川菜大会"是由全球中餐业推广组织世界中餐业联合会组织策划的国际性大型活动。活动以"让世界爱上川菜"为主题,旨在弘扬中华......
四川人说，好媳妇都有一双“泡菜手”。作为我国泡菜产业的领头羊，全国有2/3的泡菜产自四川，而眉山市东坡区的中国泡菜城又占了四川的......
乳杆菌（Lactobacillus）的质粒不仅决定了乳杆菌的某些性状,还应用于乳杆菌克隆表达载体的构建,是一种珍贵的遗传信息资源。为了调查......
<正> 据韩国农协和韩国贸易协会日前公布的统计数字,2003年1至8月,韩国进口中国泡菜1.2348万吨,货值494万美元,分别比去年同期增加......
归纳综述了中国泡菜在营养价值、生产工艺以及发酵微生物等方面的研究现状,并与韩国泡菜的研究对比,指出了我国泡菜现阶段所面临的......
苯乳酸是乳酸菌产生的一种新型天然物质,具有抗菌、消炎、抗血栓、改善微循环等功能性质。除了蜂蜜、酸面团,苯乳酸在食品中鲜有报......
